[PRE ORDER]

Buku yang berjudul Pengolahan dan Penyajian Makanan dan Minuman SMK/MAK Fase F Jilid 1 ini hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali para murid agar terampil di Bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Kuliner, serta Konsentrasi Keahlian Kuliner. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi beberapa hal berikut:

·         Resep standar

·         Pembuatan hidangan kontinental

·         Pembuatan hidangan oriental 

·         Pembuatan hidangan Indonesia

·         Pembuatan makanan penutup (dessert)

·         Hidangan kue tradisional Indonesia

·         Pengolahan produk pastry

·         Pengolahan produk bakery

·         Cake, gateaux, dan torten

·         Pengolahan minuman tradisional Indonesia

Berdasarkan materi yang telah disajikan, para murid diajak untuk melakukan aktivitas dalam bentuk project-based learning, teaching factory, discovery-based learning, problem-based learning, inquiry-based learning, atau model lainnya serta metode yang relevan. Hal ini bertujuan untuk mengukur kemampuan murid dalam memahami materi, baik secara individu maupun kelompok. Buku ini disusun secara sistematis sehingga mudah untuk dipelajari.

Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan Capaian Pembelajaran yang terdapat dalam kurikulum SMK/MAK. Dengan demikian, lulusan SMK/MAK diharapkan dapat bernalar kritis dalam menghadapi permasalahan, bekerja mandiri, serta kreatif dalam mengembangkan solusi permasalahan di dunia usaha dan industri.