[PRE ORDER]

Buku ini merupakan kelanjutan dari edisi sebelumnya yang mengulas sejarah, budi daya, kandungan gizi, serta produk antara berbahan dasar singkong. Kali ini, fokus utama diarahkan pada kekayaan olahan kuliner berbahan singkong segar dan berbagai turunannya yang semakin mengukuhkan posisinya sebagai pangan lokal yang bernilai global.

Di bagian awal, pembaca diajak memahami bahwa makanan pokok masyarakat Indonesia sejatinya tidak hanya bergantung pada nasi. Singkong pun dapat menjadi hidangan utama yang lezat, bergizi, dan ramah lingkungan. Selanjutnya, disajikan aneka resep dan deskripsi kudapan basah dan kering berbahan dasar singkong, tapioka, tepung gaplek, serta MOCAF (Modified Cassava Flour), yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.

Lebih dari sekadar resep, buku ini memuat cerita-cerita menarik di balik tiap hidangan, serta panduan praktis yang dapat diterapkan di dapur rumahan hingga dapur usaha. Dari produk kuliner tradisional yang diwariskan lintas generasi, hingga kreasi inovatif yang sukses menembus pasar ekspor, semua terangkum dalam satu buku.

Buku ini juga memperkenalkan produk kuliner berbasis singkong yang dihasilkan dalam berbagai skala, mulai dari industri rumahan, UMKM, hingga industri besar. Termasuk pula ragam lauk-pauk berbahan daun singkong yang menambah kekayaan variasi olahan.

Sebuah buku yang wajib dimiliki oleh siapa saja yang peduli akan pangan sehat, kemandirian pangan lokal, serta peluang usaha berbasis kuliner nusantara. Singkong tak lagi sekadar makanan alternatif, ia adalah pangan masa depan.