Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI, DAN KALIMANTAN
Rp 348,000
[PRE ORDER]
Cita rasa kudapan Nusantara tidak hanya berhenti pada Pulau
Sumatera dan Pulau Jawa saja. Deretan pulau di bagian timur
Indonesia juga menyimpan kekayaan rasa kudapannya. Kalimantan,
Sulawesi, dan Maluku menyimpan deretan kudapan khas bukan
main banyak ragamnya juga kaya dengan riwayat dan bahan
dasarnya. Dari ketiganya, Sulawesi menunjukkan keunikan karena
ragam dan cara pengolahannya yang bervariasi, mulai dari yang
sederhana hingga yang rumit. Sedangkan kudapan dari Kalimantan
didominasi dari kudapan khas daerah kuliner Banjar. Tidak
mengherankan, karena selama ini Suku Banjar memang terkenal
dengan wadai 41-nya. Sedangkan di Maluku, kudapan didominasi
dengan kudapan manis dengan aroma pala dan cengkeh yang
memikat pelanggannya. Ya, Maluku memang daerah penghasil pala
dan cengkeh.Peranan kudapan dalam kegiatan masyarakat pada
ketiga pulau itu diceritakan dengan jelas pada penjelasan dalam buku
ini. Hal ini dapat dikenali dan dipahami secara mendalam serta
dijelaskan secara menarik dalam buku ini.
| Tahun Terbit |
| 2022 |
| Penulis |
| Murdijati-Gardjito, Umar Santoso dan Eni Harmayani |
| ISBN |
| 978-623-99086-9-0 |
| Edisi |
| I |
| Halaman |
| 612 |
