Buku Kuliner Elemen Pengolahan dan Penyajian Makanan dan Minuman SMK/MAK Fase F Jilid 2 CP046

Buku yang berjudulPengolahan dan Penyajian Makanan dan MinumanSMK/MAK Fase F Jilid 2ini hadir sebagai penunjang pembelajaran pada

Sekolah Menengah Kejuruan. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali para peserta didik agar terampil di Bidang Keahlian Pariwisa-ta, Program Keahlian Kuliner, serta Konsentrasi Kuliner. Materi yang diba-has dalam buku ini meliputi beberapa hal berikut.

-Menerapkan penggunaan dan penataan alat hidang yang tepat

-Menerapkan penataan pada penyajian makanan

-Menerapkan penataan pada penyajian minuman

-Pemorsian pada makanan dan minuman

-Pengemasan hidangan

-Pembuatan hiasan berdasarkan kreativitas yang mengacu ke-

pada perkembangan industri

Berdasarkan materi yang telah disajikan, para siswa diajak untuk melakukan aktivitas dalam bentuk project-based learning,teaching fac-tory, discovery-based learning, problem-based learning, inquiry-based learning atau model lainnya serta metode yang relevan.Hal ini bertujuan untuk mengukur kemampuan peserta didik dalam memahami materi,baik secara individu maupun kelompok. Buku ini disusun secara siste-matis sehingga mudah untuk dipelajari.

Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan Capaian Pembelaja-ran yang terdapat dalam kurikulum SMK/MAK. Dengan demikian, lulusan SMK/MAK diharapkan dapat bernalar kritis dalam menghadapi permas-alahan, bekerja mandiri, serta kreatif dalam mengembangkan solusi per-masalahan di dunia usaha dan industri.

Ukuran : 17,6x25cm