Andi Publisher > Buku Masakan > Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia : RAGAM LAUK-PAUK SUMATRA, BAGIAN 1
184 jam 7 Menit 22 Detik

Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia : RAGAM LAUK-PAUK SUMATRA, BAGIAN 1


Rp 130,000
Rp 84,500 35% OFF

















Tanya Produk
Masukkan Keranjang
Beli Sekarang


[PRE ORDER]


Masyarakat Sumatra dikenal pandai mengolah bahan baku menjadi lauk-pauk dengan beragam bumbu rempah yang berlimpah, di mana digunakan sebanyak 123 bumbu rempah dalam hidangan khas Sumatra. Jika ditelusuri ke belakang, penggunaan beragam rempah ini tidak lepas dari pengaruh bangsa asing yang dahulu pernah singgah dan berdagang di Sumatra, tepatnya Aceh sebagai pintu perdagangan dunia. Selain rempah, terdapat pula bumbu khas seperti rusip dan tempoyak yang membuat hidangan khas Sumatra lebih berwarna. Tidak ketinggalan adanya penggunaan santan dengan variasi tingkat kekentalan juga tidak luput dari keseharian mayoritas masyarakat Sumatra. Tidak heran jika kuliner Sumatra dikenal memiliki cita rasa yang kaya mulai dari pedas, asam, hingga gurih, semuanya tersaji dalam hidangan kuliner milik masyarakat Sumatra. Dalam buku Pusaka Citarasa Indonesia seri ini pembaca akan diajak mengenal lebih dekat aneka lauk-pauk khas Sumatra khususnya Aceh, Sumatra Utara, dan Minangkabau. Pembaca dapat membaca berbagai ulasan dan resep lauk-pauk dari kawasan kuliner ini mulai dari kuah beulangong dari Aceh, manuk rimbang dari Sumatra Utara, hingga ayam pop dari Minangkabau, dan masih banyak lainnya. Tak ketinggalan ada bagian khusus dalam buku ini yang membahas tentang rendang dan kalio sebagai representasi kuliner Nusantara. Sungguh kekayaan kuliner Indonesia yang sayang untuk dilewatkan.

Tahun Terbit
2024
Penulis
Murdijati-Gardjito, Umar Santoso dan Eni Harmayani
ISBN
Edisi
I
Halaman
576
Belum ada ulasan untuk produk ini
Belum ada diskusi untuk produk ini