Andi Publisher > Bisnis > Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training
Rp 41,000
Rp 184,00031%
Rp 126,960
Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training
Rp 41,000
Tanya Produk
Masukkan Keranjang
Beli Sekarang
Sinopsis: Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel, khususnya bagia dapur/kitchen.
| Tahun Terbit |
| 2007 |
| Penulis |
| Subartono. PH., SE. |
| ISBN |
| 979-731-588-6 |
| Edisi |
| - |
| Halaman |
| viii+112 |
Belum ada ulasan untuk produk ini
Belum ada diskusi untuk produk ini
PRODUK SEJENIS
Rp 125,000
Rp 126,960
Rp 89,000