Andi Publisher > Bisnis > Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training
157 jam 50 Menit 3 Detik

Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training


Rp 41,000
Rp 24,600 40% OFF

















Tanya Produk
Masukkan Keranjang
Beli Sekarang


Sinopsis: Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel, khususnya bagia dapur/kitchen.


Tahun Terbit
2007
Penulis
Subartono. PH., SE.
ISBN
979-731-588-6
Edisi
-
Halaman
viii+112
Belum ada ulasan untuk produk ini
Belum ada diskusi untuk produk ini