Kuliner Cita Rasa Pedas

Penulis: Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) | Tahun Terbit: 2019

Rp. 126,000,-

Flash Sale Rp. 75,600,-

Berakhir pada 31 May 2021, 23:59 WIB
Jumlah
:
Berat Satuan
: 265gr
Dilihat
198 x
Terkirim
0 x
Kondisi
Baru
Min. Beli
1

TOTALRp 75,600,-


Produk ini juga tersedia di marketplace

Buku Kuliner Cita Rasa Pedas dapat anda dapatkan di toko buku Andi Publisher terdekat di kota anda, atau dibeli melalui website toko buku online kami Citarasa pedas ternyata telah terukir dalam citarasa nenek moyang bangsa Indonesia. Hal ini dibuktikan dalam berbagai naskah kuno tentang telah dikenalnya pemedas yang berasal dari cabe (Jawa), yang kini telah bergeser menjadi bahan ramuan obat herbal (jamu). Selanjutnya jahe, lada, merica dan andaliman juga dikenal sebagai pemberi citarasa pedas. Primadona pemedas yang nikmat di mulut dan enak di perut dikenal sejak abad ke 16 setelah cabai (lado, lombok) disebarkan di Indonesia yang penggunaannya diawali oleh masyarakat Minang dan Sulawesi Utara, kemudian menyebar ke pulau jawa bahkan ke seluruh Indonesia. Kapsaisin sebagai senyawa penyebab cita rasa pedas pun diuraikan manfaat dan mudharatnya. Rasa pedas di Indonesia sebagian besar diwujudkan sebagai pelengkap hidangan yang bernama sambal. Ternyata jumlahnya ratusan dari berbagai kombinasi bahan dan berbagai jenis cabai. Penggunaan sambal sangat terkait erat dengan kuliner gorengan dan penyetan, karenanya aspek teoritis dari tepung penyalut dan proses penggorengan pun dibahas. Tidak ketinggalan pasangan sambal yang ibaratnya selalu berduet adalah lalap. Inipun juga diuraikan dengan lengkap. Bahkan pengelolaan dan strategi pengembangan warung makan kuliner pedas dan gorengan serta penyetan dimuat pula dalam buku ini. Industri tepung penyalut dan permasalahannya, serta pemasaran produk kuliner yang sangat populer itu dikupas dengan tuntas melalui buku kecil ini. Siapapun yang mau sukses harus membaca buku yang satu ini. Kategori(Sub): Cooking (Cooking) ISBN: 978-623-91466-1-0 Penulis: Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) Ukuran⁄Halaman: 19x23 cm² ⁄ xii+180 halaman Edisi⁄Cetakan: I, 1st Published Tahun Terbit: 2019 Berat: 288 gram Harga: Rp 126.000,-
See More Books