Sign Up   Login
PAGE MENU


KATEGORI BUKU

ONLINE SERVICE

Mitra AndiPublisher.com





  • ANNIVERSARY PENERBIT ANDI KE-40 Tahun. SALE !!! SAVE UP TO 90% OFF !!!
  • HARGA MULAI DARI 5.000 RUPIAH !!!
  • SALE RIBUAN JUDUL dan RATUSAN RIBU EKSEMPLAR !!!
ANNIVERSARY PENERBIT ANDI KE-40 Tahun. SALE !!! SAVE UP TO 90% OFF !!! HARGA MULAI DARI 5.000 RUPIAH !!!

Kolagen Dan Gelatin Untuk Industri Pangan Dan Kesehatan

Kolagen Dan Gelatin Untuk Industri Pangan Dan Kesehatan

Kategori(Sub)
: Keluarga (Kesehatan)
ISBN
: 978-623-7267-13-3
Penulis
: Sugihartono, Yuny Erwanto dan Rina Wahyuningsih
Ukuran⁄Halaman
: 16x23 cm² ⁄ xii+132 halaman
Edisi⁄Cetakan
: I, 1st Published
Tahun Terbit
: 2020
Berat
: 188 gram
Harga
: Rp 75.000,-   Diskon 20%
Harga Diskon
: Rp 60.000,-

diggdel.icio.usfacebookredditstumbleuponTechnoratiYahoo Buzz!    
   

Sinopsis

Kolagen tersusun sebagai jaringan fiber yang kuat namun lentur, menjadikannya memiliki banyak kegunaan. Kolagen dapat digunakan di industri pangan (edible film dan bahan tambahan pangan), dan untuk kesehatan (drug-carrier dan peningkat ketahanan tubuh). Gelatin merupakan produk turunan dari kolagen dan memiliki kegunaan yang sangat untuk pangan, kesehatan, farmasi, kosmetika, fotografi dan teknis.
Permintaan kolagen dan gelatin di Indonesia cenderung meningkat setiap tahunnya. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut masih dilakukan melalui impor dari produsen yang memiliki sertifikat halal. Melihat sumber kolagen dan gelatin dalam negeri yang cukup melimpah dan teknologi proses produksinya tidak rumit, maka sewajarnya gelatin sudah dapat diproduksi di dalam negeri.
Buku ini disusun berdasarkan atas pengalaman dan hasil penelitian penyusun serta rujukan dari berbagai sumber dan pustaka. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin dan pemanfaatan kolagen dan gelatin. Dimaksudkan untuk menambah pengetahuan masyarakat khususnya yang ingin dan sedang mendalami maupun yang melakukan usaha pengolahan kolagen atau gelatin

 

Harga Buku Zona 1 (Pulau Jawa, Bali, NTB, Lampung, Palembang) : Rp. 75.000

Harga Buku Zona 2 (Aceh, Medan, Pekanbaru, Padang, Batam, Pulau Kalimantan, Pulau Sulawesi, NTT) :Rp.82.500

Harga Buku Zona 3 (Maluku, Papua) :Rp.94.000

 

Komentar Anda


Kemungkinann pilihan lain

AndiPublisher.com @ 2020 - All right reserve    
Back to Top
AndiPublisher.com v.2.0.0